Марлин — это рыба с плотным белым мясом, которая отличается насыщенным вкусом и нежной текстурой. Она обладает высоким содержанием белка и низким содержанием жира, что делает её не только вкусной, но и полезной.
Ингредиенты:
- стейк из марлина — 4 штуки;
- лимон — 1 штука;
- оливковое масло — 2 ст. ложки;
- чеснок — 2 зубчика;
- свежая зелень (например, розмарин, тимьян) — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
- Стейки из марлина тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте.
- Натрите цедру лимона на мелкой тёрке, а из самого лимона выжмите сок.
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, мелко нарезанную свежую зелень, соль и перец. Это будет маринад.
- Каждый стейк из марлина обильно смажьте маринадом с обеих сторон. Оставьте мариноваться на 20–30 минут.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Обжаривайте стейки из марлина с каждой стороны по 4–6 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки.
- Готовые стейки из марлина переложите на блюдо, полейте оставшимся маринадом и украсьте дольками лимона.
Приятного аппетита!
